Показаны сообщения с ярлыком гриль. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком гриль. Показать все сообщения

вторник, 26 июля 2016 г.

Легкий летний гриль-салат из цуккини

Мы часто лето представляем с обязательными шашлыками и мясом гриль. А давайте откажемся от привычного стереотипа и обратим свой взор в гриль-овощам. Как правило, они идут как дополнение к мясу или рыбе, но почему бы не сделать их основным блюдом нашего летнего ужина?


Мы сейчас в Белоруссии и здесь основными летними овощами являются кабачки и баклажаны. В Калифорнии, я пожалуй, не готовлю столько цуккини или кабачков, но здесь они по всюду, почти как вишня, и хочется уделить им достойное внимание. 

вторник, 5 июля 2016 г.

Гриль-салат от моего папы (35/100)

Мой папа непревзойденный кулинар. Бесспорно, свою страсть к еде я унаследовала от него. Правда мое увлечение исследовательское, а папа в большей степени человек постоянства и совершенствует уже имеющиеся навыки до идеала. Его основной конек - это приготовление мяса. К сожалению, мы с ним разошлись в этом вопросе, поскольку я уже много лет мяса не ем. Однако в папином арсенале есть некоторые блюда, которые вызывают мое неизменное восхищение и я не могу не поделится с вами.


Один из таких чудо-рецептов - овощной гриль-салат. Это один из самых простых, но в тоже время уникальных рецептов, которые хочется повторять и повторять до бесконечности. Специально для вас, я попросила папу приготовить салат на бис (а мы его на даче едим каждый день). Папа был также опрошен на предмет - откуда он узнал этот рецепт. Оказалось, научился он готовить гриль-салат от своего друга Алексея Надирова (его уже с нами нет на этом свете). Я тоже хорошо знала дядю Лешу, мы вместе с ним были в Алжире. Дядя Леша был родом с Кавказа и также как мой отец, был поваром от Бога. Теперь традиции приготовления гриль-салата хранятся в нашей семье и я с радостью хочу поделится рецептом с вами. Ну что, заинтриговала? Тогда начинаем. (Фотографии с айфона, пользовались подручными средствами для протоколирования процесса))).

воскресенье, 1 августа 2010 г.

Персики с корицей на гриле.

Недавно нам подарили компактный гриль, которым мы непреминули воспользоваться. Вчера, мы совершенно замечательно испытали его на пляже – жарили кукурузу, курицу и мясо. А сегодня нас одолела легкая лень и небольшая усталость, после вчерашней очень насыщенной поездки и мы остались дома. Мы уже почти были готовы куда-то поехать и делать барбекю в парке или на берегу океана, но в последний момент, поставили гриль на заднем дворике, пожарили все дома и пообедали тут же за столиком.

Как правило я не большая сторонница десерта, да и руки у меня никогда до него не доходят. Но тут я себе изменила, можно сказать и приготовила десерт на гриле – персики с корицей. Рецепт этот из журнала “Гастроном” давно приметила для себя, но никак не могла приготовить. Оставшись дома, поняла – что вот он шанс попробовать это замечательное блюдо. Персики у нас были, и они оказались твердые, чтобы их есть просто так. Вообще персики здесь, в Америке, очень доступны. Можно поехать в сады и пособирать в свое удовольствие, а можно пойти в мексиканский овощной и купить за очень небольшие деньги.

Я подписана на один американский журнал, посвященный дому, саду и т.п. В последнем номере был большой обзор – 50 советов, как использовать персики. Кроме традиционных десертов есть еще сэндвичи с персиками, всевозможные сальсы и даже спагетти (обязательно попробую и расскажу что это такое). А сегодня у нас еще осталось огромное количество углей после приготовления обеда и я решилась поэкспериментировать.

Итак, персики с корицей….



1 ст. ложка коричневого сахара

1 ст. ложка молотой корицы

50 гр. растопленного сливочного масла

6-8 персиков (кстати это могут быть и нектарины, или сливы, и даже абрикосы)

Смешать масло с сахаром и корицей. Персики надсечь крест на крест в нескольких местах. Места насечек смазать сливочно-коричной массой. Выложить персики на гриль. Жарить на слабом огне 20-25 минут, периодически переворачивая персики. Жар не должен быть очень сильным, остывающие угли после приготовления шашлыка, как раз то что надо. Если у вас нет возможности приготовить фрукты на гриле, они замечательно запекутся в духовке. Ее надо разогреть до 200 градусов и форму для выпечки или противень выстелить фольгой.