Показаны сообщения с ярлыком Джейми Оливер. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Джейми Оливер. Показать все сообщения

среда, 17 июня 2009 г.

Вышивка, еда и не только....

Опять у меня получился пропуск в записях.... Эх.. как-то надо бороться с неорганизованностью.
Зато много всего о чем можно рассказать. Хотя если посмотреть, то каждый день интересен по своему, только мы часто не замечаем мелочей, забываем высказывания наших детей, и не придаем значения повседневности. Вчера на занятиях по дизайну мы проходили тему японского сада. Очень понравились цитаты, которые нам зачитывала наша преподовательница. К сожалению, не записала, но суть была как раз в том, что надо замечать красоту в малом, в изменчивости, в том что ничего не повторяется и надо запоминать каждый миг, ну как-то так....
Вообще тема японского сада меня очень вдохновила. Мы совсем немного затронули ее, так сказать попытались чуть колыхнуть этот пласт. Хочется углубитится, поизучать. Японцы выделяют 365 видов сада, как ни удивляться этому!? "В устройстве сада не существует правил, каждый должен высказывать свое мнение." Каково!!!! Оказалось, что многие элементы, которые мы часто воплощаем в саду, это элементы японского сада, и они прекрасны - начиная от стандартных рокариев (сады камней) и кончая прудами и сухими ручьями - всему этому есть место в японском саду. А как прекрасны сады мхов!!! Как жаль, что это практически невозможно реализовать в нашем климате.
Кстати о саде: пошла сейчас делать фотографии участка для занятий, чтобы поднять фотопланы в программе "Наш сад" и обнаружила, что мои гладиолусы, которые я посадила 8 июня уже проклюнулись и взошли, торчат луковичными стрелочками масипусечными из земли. Это так приятно, не описать словами. Вот он восторг от посаженного своими руками. Пока я конечно не могу похвастаться чем-то значительным, но даже это малое неимоверно радует глаз.

*************************************************************************
Начала вышивать новый проект. Моя подруга Олечка, моя вдохновительница и соратница, пригласила поучаствовать в совместном процессе вышивки исторического сэмплера Эквордской школы 1790. Мои любимые орнаменты, не устояла естественно. Больше всего меня привлекло то, что части сэмплера публикуются еженедельно. Уже три опубликованы, но я еще и первую не закончила. О процессе отчитываюсь в русском блоге Mary Wigham SAL Russia. Очень нравится то что получается, уже даже придумала куда повешу, когда закончу.


*******************************************************************************************************************
А на обед у нас сегодня опять был Джейми Оливер:-))) Молодая картошечка с помидорками черри и курицей. Получилось божественно. На этот раз фотоаппарат не подвел, и фотосессия удалась. Люблю блюда все в одном, это из их числа. Не могу сказать, что оно совсем легкое в исполнении, надо немного повозится, особенно с чисткой помидоров от кожуры, но результат того стоит.
Итак.... Куриные бедрышки без кости, но с кожей режем на пару-тройку частей и слегка маринуем в оливковом маслице с солью и свежемолотым перчиком. Ставим варить молодую картошечку, прям в мундире. На разогретую сковородку кидаем бедра и обжариваем до золотистого цвета. Помидорки черри, лучше нескольких сортов (это действительно обогащает блюдо) наколоть вилкой и залить кипятком, дать постоять, потом слить, дать остыть и очистить от кожицы. Можно конечно и лениться, но вкуснее добавлять чищенные помидорки, они пропитывают картошечку, и она получается вся такая ароматная-преароматная. Курица пожарилась, картошка отварена и слита, помидоры очищены - соединяем все на противне. У меня есть чудо-электро сковородка от Tefal (спасибо Джону и Маринке, впервые увидела у них в Гонконге и оценила ее по достоинству), я жарю прям на ней, а потом ее же ставлю в духовку. О совсем забыла, надо было еще духовку до 200 градусов прогреть, пока все готовилось. Теперь самое важное - в ступке растереть листья орегано (если нет свежих, можно заменить на базилик зеленый или фиолетовый, ну или сухого сыпануть) с солью, добавить чуток оливкового масла (Джейми рекомендует 4 ложки, но на мой вкус многовато, у нас же есть масло в котором жарилась курица, да и с нее жирок натек), черного перца и красного винного или бальзамического уксуса 2-4 ложки (уксуса жалеть не надо, он придаст еде аромат и вкус средиземного моря). Все это дело как следует перемешать и добавить к курице, картошке и помидорам. Картошечку очень хорошо раздавит пальцем, чтобы она слегка треснула, так она впитает все соки. А теперь в духовку на 30-40 минут. Есть с зеленым салатом. Пока писала, захотелось еще раз отведать:-))))))



Сегодня наконец-то дали солнце, после недели почти беспрерывного дождя. Правда ветер сильнейший и на улице из-за этого легка неуютно. Но это не мешает быть на улице. Дети строили водопад райский водопад, так сказать по мотивам мульта "Вверх". Попросили меня их запечатлеть, пока я ходила участок фотографировала.

воскресенье, 14 июня 2009 г.

Через кухню - к лучшей жизни!

Обожаю Джейми Оливера. Его кухня, его передачи, книги, все исполнено с такой неимоверной легкостью и так просто и в тоже время волнующе вкусно и прекрасно. Вчера опять он меня не подвел, хотя я всегда вношу свою нотку в его рецепты. К сожалению, красоту блюда запечатлеть не удалось, хотя очень хотелось - все фотоаппараты оказались не доступны - мой увезла Даша, Машкин категорически разрядился, камера ЛД и АА куда-то подевалась. Так что придется еще раз готовить потрясающие кабачки карбонара, дабы провести фотосессию.
Воспользовалась я книжечкой, которая послужила названием этого поста "Через кухню - к лучшей жизни!"
Я весь день пролежала с вышивкой, так как плохо себя чувствовала. Но вечером семья изголодалась и пришлось спускаться на кухню, впрочем и самочувствие было уже достаточно приемлемое. Моя самая любимая еда - паста или макарончики, говоря языком братьев Пилотов (кто не видел, скачать можно здесь, очень рекомендую). Текиллы в доме не казалось, проинспектировав запасы обнаружила кабачки, и решила сделать вегетарианский соус, что-нибудь с помидорами и кабачками. Кабачки нежнейшие, молоденькие, можно есть сырыми и прямо с кожицей. Взяв в левую руку два молодых кабака, я обратилась на всякий случай к книге Джейми и прямо по наитию тут же открыла рецепт чудесных цуккини карбонара. Главное, что я очень хотела карбонару, это один из самых моих любимых видов паст, я даже Кириллу об этом говорила. И тут такое открытие. Надо заметить, что я не отчаиваюсь, если у меня нет какого-то инградиента, и по возможности стараюсь найти замену.
Для карбонары нужен бекон, его-то у меня и не было. Но была чудесная ветчина, которая его заменила. Цуккини у меня тоже не было, а были кабачки, но в молодом состоянии, они вполне взаимозаменяемы. Джейми рекомендовал еще использовать свежий тимьян, но он у нас еще пока не растет (огородница из меня не очень, тимьян почему-то не взошел:-(). Зато у меня был сушеный тимьян, что тоже вполне хорошо.
Итак, процесс. Пока кипела вода для пенне, а я использовала именно их. Они всегда прелестны в нежных сливочных соусах, пропитываются, соус проникает внутрь макаронинки и вкус становится богаче. На сковородочке в оливковом маслице обжарила порезанные кабачки с ветчиной, добавила две чайные ложки свежемолотого черного перца и соли по вкусу (перец должен быть только что смолотым обязательно, это один из основных компонентов карбонары, использую гранитную ступку, очень удобно и быстро получается необходимое количество), туда же тимьян, запах становится неимоверно привлекательным, и туда же я добавляю плавленный сырок. Кто-то может сказать что это кощунство, но нам нравится. Тут крайне сложно купить пармезан, видела пару раз, но он у меня доверие не вызывает. Чтобы добиться сливочно-сырного эффекта в соусе, плавленный сырок меня всегда выручает. Вода тем временем закипела, закинула макароны. У меня такая умная плита, это что-то. Та можно выставить время приготовления блюда для каждой отдельной комфорки. В случае с варкой пасты это очень удобно. Как правило время варки всегда указано на пачке, я теперь просто ставлю таймер и макарончики гарантировано получаются аль-денте. Пока шла варка я слегка взбила 4 яйца, пачку сливок. Ну вот и все. Дальше технология простейшая. Слить макароны, оставив немного воды. В макароны добавить кабачки с ветчиной, добавить пару половников воды из под варки (можно и не добавлять, если любишь, чтоб было густенько), а потом интенсивно перемешивая нужно влить яично-сливочную смесь. Есть сразу, лучше не подогревать, так как яйца тогда свернуться. Получилось сверх вкусно, ароматно и изысканно. Рекомендую, не пожалеете. В следующий раз обязательно проведу фотосессию.