вторник, 30 августа 2011 г.

Карри из цветной капусты с помидорами

Срочно надо рассказать про это простое и в тоже время замечательное и красивое блюдо, а то у меня уже отснято с пяток разных рецептов, и скоро я начну забывать что и когда готовилаУлыбка Но это блюдо не грех повторить. Любителям цветной капусты посвящается.

IMG_1263

Мои отношения с карри как со специей и как с кушаньем сложились не сразу. Я долго шла к взаимной преданности и любви. Сложно сейчас поверить, но было время, когда только один запах пряности карри вводил меня в замешательство и мне хотелось сбежать из того места, где пахло карри. Тогда я наивно предполагала, что карри это не сборная приправа, а отдельно взятая специя. Помню как-то в Гонконге я поехала на остров Лантау, где расположена статуя сидящего Будды. Около статуи есть буддистский монастырь. И если ты оставляешь какое-то пожертвование, то тебе дают билетик на бесплатный обед в трапезной храма. Я зашла в столовую, но почувствовав запах карри вылетела от туда пулей, желание есть пропала напрочь. И вот теперь, спустя восемь лет я готова петь дифирамбы карри как кушанью, так и приправе, готовлю сама различные овощные карри дома, и часто заказываю это блюдо в ресторане. Вот такие превратности судьбы.

IMG_1256

Изучая индийскую кухню в основном по книгам, я с удивлением узнала, что цветная капуста является очень популярным овощем на индийском столе. Для меня это было странно, почему-то в голове совершенно не возникало связи между зимним, для меня, овощем и жаркой Индией. И тем не менее, цветная капуста, со своим нейтральным вкусом, является неизменным героев ведических и индийских рецептов, к моей большой радости, очень уж я ее люблю. Это карри приготовлено по замечательно книге Indian Vegetarian Cooking from an American Kitchen. Сначала взяла эту книгу в библиотеке, чтобы ознакомится, но она оказалась настолько доступной и интересной для меня, что я ее купила и готовлю по ней с большим удовольствием.

IMG_1264

Карри из цветной капусты с помидорами.

1 большой вилок цветной капусты, разобрать на соцветия
2 столовые ложки растительного масла
кусочек свежего имбиря, около 2,5 см (я обычно беру размером с большой палец)
1-2 острых перца халапеньо (тут можно варьировать, можно взять любой другой перец, или вообще пропустить этот ингредиент, если вы не любите острое)
3 помидора, порезать кубиками
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотой зиры (кумин)
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайно ложки соли

4 порции

Что делать:

1. Вскипятить воду с кастрюле и поставить на нее дуршлаг или приспособление для приготовления на пару. Если вы являетесь счастливыми обладателями пароварки, то естественно воспользуйтесь ею для приготовления цветной капусты. Поместить в дуршлаг цветную капусту, разместить его над кипящей водой, накрыть крышкой и готовить на пару 5-7 минут. Цветная капуста должна стать слегка мягкой, но не полностью готовой.

IMG_1247

2. В глубокой сковороде или сотейнике, или казанчике разогреть растительное масло. Добавить мелко порезанный имбирь и острый перчик, если вы его используете и обжаривать в течении минуты. Добавить цветную капусту и помидоры, продолжать тушить в течении 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить специи – кориандр, зиру, кайенский перец и соль. Что тут у вас начнет на кухне – аромат будет неимоверно прекрасный, дурманящий и разжигающий аппетит. Продолжать готовить пару минут. Посыпать свежей кинзой и подавать горячим. Можно с рисом, а можно как самостоятельное блюдо.

IMG_1253

Замечание: надеюсь, что вы знаете, что молотые специи хранятся очень не долго, и быстро теряют свой аромат. Поэтому мой совет – используйте кофемолку, чтобы иметь под рукой всегда свеже-молотые специи. Кофемолка мой большой друг, я сама готовлю дома смеси хмели-сунели, для чая-масала и для карри. Очень удобно и порой, гораздо лучше, чем покупные.

понедельник, 29 августа 2011 г.

Субботняя прогулка

Пришла очередная суббота и мы опять отправились в поход. Как и в прошлые выходные, мы решили продолжить изучение окрестностей Сан-Франциско и отправились гулять в тот же парк, только по другому маршруту. Надо сказать, что выбор маршрутов тут богатейший – от простой прогулочной тропинки минут на 20 пути, до большого трудного маршрута на пару десятков километров – выбирай на свой вкус и по своим силам. Мы выбрали прямой маршрут, 3 с небольшим мили в одну сторону. Итого мы прошагали около 10 километров, может быть даже чуть больше.

Я очень люблю ходить, наверное, такой вид активности для меня самый-самый приемлемый. Не все любят пешие прогулки, как оказалось. Многим надо идти к какой-то цели, тогда это для них интересно, а просто пройти сколько-то там километров без определенной цели как-то без идейно. Я же, наоборот, готова бродить целый день и, как правило бываю вознаграждена красивым видом, удивительным ароматом цветов и трав, или наблюдением за каким-нибудь невиданным зверем (каждая дикая животина, увиденная мной, по прежнему вызывает у меня младенческий восторг).

IMG_1461

Хотя у нас дома было солнце, около побережья был непроницаемый туман. Без каких-то бы то ни было надежд на то, что он рассеется мы отправились в путь. Несмотря на пасмурность и некоторую мрачность погоды, навеянную летящими и струящимися по склонам облаками, похожими немного на сахарную вату, было довольно тепло.

IMG_1463

Мы большие авантюристы, и признаться не знали, что нас ожидает впереди. А впереди был подъем и ого-го какой, как потом выяснилось. Сначала было не сложно потихоньку карабкаться вверх. Окружающая природа только просыпалась – трава, цветы, все было наполнено росой, напитано ею до кончиков листьев.

IMG_1465

IMG_1467

А мы шли наверх, как обещала карта, мы должны были подняться на высоту около 900 футов над уровнем моря. Иногда в тумане проглядывал кусочек дороги, или домики, но потом все опять заволакивало молоком.

IMG_1485

Порой хотелось крикнуть: “Ежик, ежик, где ты?” Картина вокруг напоминала столь любимый мультфильм из детства.

IMG_1491

Путь почти все время шел вверх. Думаю, что если бы мы заранее знали, что столько придется карабкаться вверх, может быть выбрали другой путь. Иногда было так тяжело, что пот катился градом. Правда мы себя не мучали, шли больше в удовольствие, поэтому отдыхали, когда были особенно резкие подъемы. Потом все-таки с нами был боец Роман, шести лет отроду, так что на это тоже делали скидку.

IMG_1477

Любимые мною лестницы. У меня скоро будет каталог лестниц в Сан-Франциско и окрестностях.

IMG_1502IMG_1504

Золотой мост мы так и не увидели, хотя, как мне кажется он вездесущ, и его части так неожиданно проглядывают в удивительных и неожиданных местах, зато мы были вознаграждены мистическими видами залива и острова в заливе.

IMG_1519

Туман то рассеивался, то снова наползал. Картинка все время менялась, было так удивительно прекрасно, что хотелось наблюдать и наблюдать.

IMG_1526

IMG_1543

IMG_1547

Рома очень хотел спуститься вниз, к форту, который находится на входе в залив. Но мы решили, что форт Бейкер достоин отдельно посещения, и не стали спускаться к нему. И, признаться, честно, боялись, что обратная дорога будет очень трудной, если мы еще пойдем с экскурсией по форту. Зато вид с холма, удивительные насыщенные краски – зеленая листва, бело-красный форт, лазурный залив – радовали глаз.

IMG_1554

IMG_1560

По дороге обратно решили устроить привал. Только присели на подходящее бревнышко, как мимо нас пронесся кролик. Он был столь стремителен, что я не то что не успела достать фотоаппарат, я даже не заметила, был ли он в перчатках или нет.

IMG_1573

После перекуса дорога пошла веселее. Тем более, что подъемы сменились наконец спуском. С одной стороны, конечно физически труднее подниматься вверх, но для ног всегда тяжелей спускаться. И мышцы начинают работать совсем другие. Мы с Ромой, на особо резких спусках осваивали технику слалома.

IMG_1580

Машина уже была практически видна и мы с Ромой немного дурачились. Рома позировал и прыгал, а я фотографировала.

IMG_1588IMG_1599

Кирилл шел впереди. Когда мы с Ромой закончили мини-фотосессию, я обернулась и увидела, что Кирилл пристально смотрит в бинокль на какую-то уходящую с тропинки животину. Я видела только спинку и не поняла кто это. Кирилл сказал, что это по видимому была рысь или дикая кошка (bobcat). Было жаль, что мы с Ромой ее не увидели. Двинулись дальше. И тут слева открылась полянка, на которой эта замечательная киса преспокойненько сидела, никуда не спеша. Я так волновалась, пока меняла объективы, потом пыталась к ней подойти поближе, что снимки не получились фокусе, но тем не менее можно полюбоваться на это грациозное создание.

IMG_1610IMG_1612IMG_1603

Киса посидела немного и пошла себе. Мы попытались пойти за ней по маленькому трейлу, который шел к океану. Но навстречу шли люди с собачкой, и видимо она почувствовала неладное и на моих глазах ушла в непроходимые кусты.

Вот такая получилась прогулка. Будем продолжать изучать окрестности, обязательно еще кого-нибудь встретим интересногоУлыбка

пятница, 26 августа 2011 г.

Вкусные пятницы, август. Шведское имбирное печенье от Штал Юдит (Stahl Judit)

Посты о проекте публикую под тэгом “Вкусные пятницы”.

IMG_1457

Так уж случилось, что я пропустила три рецепта проекта “Вкусные пятницы” – то семейные обстоятельства так складывались, что не могла писать, то дочка попала в больницу с аппендицитом, а потом рецепт как-то не адаптировался под вегетарианский. Тем не менее, мне не хотелось выходить из проекта – готовить я люблю, мне нравятся всякие совместные процессы, особенно, если они не сильно временно-затратные. Большое спасибо Светлане-Smily, вдохновительнице проекта, которая меня не вычеркнула и дала возможность приготовить это действительно замечательно печенье. А печенье получилось такое вкусное, что домочадцы почти все съели не моргнув глазом. Правда, ответственный за творческую составляющую этого месяца – первоклассник Роман, только попробовал и сказал: “Мама, а давай делать имбирных человечков, а это что-то мне не очень”. Ну он у нас мальчик привередливый, так что не обессудьте.

IMG_1448

Шведское имбирное печенье от Штал Юдит (Stahl Judit)

200 г муки
0,5 чайной ложки негашёной соды
1 чайная ложка пекарского порошка
2 чайные ложи имбиря
1 чайная ложка корицы
по 1 щепотке гвоздики и молотого белого перца
около 100 г сахара
100 г растопленного сливочного масла
5 столовых ложек мёда
1 белок (для смазывания), чуточку сахара для посыпки

IMG_1459

Всё смешать до однородной массы (плотное, пластичное тесто), сформировать шарики и выложить их на бумагу для выпекания на противень. Примять шарики донышком от стакана. Смазать взбитым белком, посыпать сахаром. Выпекать 10 минут при 190 градусах.

IMG_1450

Мои замечания и изменения: На мой взгляд, последний перед выпечкой шаг со смазыванием печенья белком и посыпкой сахаром лишний, и я его пропустила. Хотя я соблюдала все пропорции, но долю сахара в следующий раз я уменьшу, чтобы печенье получилось менее сладкое и более ароматное, 50-70 гр., как мне кажется, будет вполне достаточно. Молотую гвоздику я заменила на популярную американскую специю – Allspice, она тоже терпкая и остренькая, очень похожа на гвоздику, которую мне просто было лень молоть.

IMG_1453

Ну а теперь про творчество. На этой неделе наш Рома пошел в первый класс, но не в первый раз – весь прошлый год он отходил в ту же школу в приготовительный класс или, как он тут называется, kindergarten. Для нас это был очень торжественный момент – осознание что твой ребенок уже школьник, это как первый шаг к ответственному, самостоятельному плаванию.

IMG_1455

Первые дни в школе была тема имбирных человечков. Представляете, как я обрадовалась, когда получила рецепт – Рома за меня уже все сделал, и ничего придумывать не надо. Самый шедевральный имбирный человечек слегка смахивает на клона из “Звездных войн”, у него есть лазерный меч, во лбу звезда горит, а зовут его грозным именем SOOOOONCLONE. Красные звезды у нас много где присутствуют, это очень важная темаУлыбка

А вот вам еще немного моего первоклассника.

Выезжаем из дома в школу. Мальчик в полной боевой экипировке – военная шапка, военный рюкзак, майка со старворсами, предел мечтаний.

IMG_1416

Когда приехали в школу, Рома как-то посерьезнел, видимо почувствовал торжественность момента и сохранял лицо.

IMG_1418

В классе надо было сразу приниматься за работу – учительница на все столы разложила задания. У нас комбо-класс: половина учеников первоклассники, вторая половина второклассники. За одним столом с Ромой сидит еще один первачок и два второклассника, задания у всех в соответствии со своим классом. У каждого ученика есть подписанная коробка пенал, в которой лежат простые и цветные карандаши, ластики, мелки.

IMG_1422

IMG_1423

Одно из нововведений этого года, то что Рома очень ждал и обсуждал со мной все лето – ланч (обед) в кафетерии школы. Можно принести ланч с собой, а можно купить в школе. Как правило, деньги на ланч сдаются заранее, и дети только набирают свой номер в столовой и получают обед. Рома мечтал, как он будет обедать в школе, потому что обеды для приготовишек еще не доступны. Мечта сбылась. Когда ребенок приходит в школу, он должен отметить на доске какой вариант ланча он будет (2 варианта с столовой, как правило, или принесенный с собой обед). У родителей вегетарианцев ребенок отчаянный мясоед, выбрал говядину в соусе терияки.

IMG_1425

Цветы учительницы мы, конечно, тоже принесли. Букет я принесла к окончанию уроков и Рома подарил его своей учительнице. Пока ждала ребенка, рассказывала знакомым американским мамочкам, какой большой праздник у нас в России 1-е сентября, и как это торжественно отмечается повсеместно. Рома очень засмущался, когда подарил букет, и продолжал смущаться, когда я его фотографировала.

IMG_1429

Вот так прошел первый день в школе у первоклассника Ромы.

Из непоказанного. My lovely flowers…

Хотя почти все лето я не писала в своем блоге, но вышивку любимую не оставляла. И у меня тут есть еще кое-что вам показать.

IMG_9762

23 июля у моей близкой подруги Кристины был день рождения. Про нее мне хотелось написать несколько слов. Когда я приехала в Америку в марте 2010 года и поселилась в городке Walnut Creek, я никого здесь не знала. У нас есть друзья здесь, это старые и давние друзья мужа и мои по институту, по московским тусовкам. Мы довольно часто встречаемся, хотя и живем на приличном расстоянии друг от друга (но по-местным меркам 100 верст, то бишь 100 миль – не крюк). А вот конкретно к нашем городке знакомых не было совсем. Меня это обстоятельство не сильно смущало, но надо было как-то развлекать ребенка, который в тот момент еще не ходил в школу и не знал практически ни одного слова по английски. Я уже как-то писала, что у нас в Bay Area великолепные детские площадки. Одну такую детскую площадку, неподалеку от дома, я присмотрела из окна машины. Как потом оказалось, это излюбленное место гуляния всей русскоязычной диаспоры нашего городка. Американцы даже называют этот парк – “Русский парк”, потому что там собирается очень много русскоговорящих мамочек с детками. Мы делаем это для того, чтобы дети могли между собой общаться на русском языке. К сожалению, русский язык, если его не поддерживать и не прилагать достаточно большое количество усилий для этого, у детей быстро уходит и они даже между собой уже после 2-3 класса предпочитают говорить по английски. Согласитесь, очень печальное обстоятельство. В парке Рома быстро адаптировался и мы заметили несколько русских деток. Вот в парке мы и познакомились с Кристиной, она была практически одной из первых моих знакомых в Walnut Creek. К тому же она преподаватель рисования, художник и ведет занятия с детьми. Кристина предложила Маше ходить к ней на занятия. И вы знаете что из этого вышло – Маша теперь собирается стать художником, хотя в России об этом и не помышляла. Вот какой Кристина талантливый педагог!

IMG_8849

Но это у нее так много замечательных качеств, что не хватит мне одного поста написать о ней. Она удивительный друг – надежный, настоящий, верный, преданный, отзывчивый…Знаете, я до определенного времени была уверена, что самые близкие друзья – это друзья юности. Чем старше становишься, тем сложнее заводить доверительные отношения. Появляется много знакомых, приятельниц, но близкие друзья это большая редкость и величайший дар. Вот как мне повезло в очередной разУлыбка Помимо того, что Кристина замечательный человек и друг, она еще женщина большого вкуса, разносторонних интересов, удивительная художница, прекрасная мама.

IMG_8852

Подарить вышивку Кристине мне хотелось давно, и она тоже меня просила что-то ей вышить. Но я никак не могла найти сюжет, то что было бы именно для нее, то что подошло ей по духу. На помощь пришла компания Панна с дизайном удивительной и моей любимой Наташи Млодетской. “Утренняя акварель” – это было именно то, что нужно. На помощь пришли друзья, приехавшие к нам погостить из Москвы. Они заехали, по моей просьбе, в фирменный гаммовский магазин. В мае месяце набор был у меня. Хотя вышивка небольшая, но вышивалась она не быстро. Так уж получается, что с Кристиной мы довольно часто пересекаемся, не только мы дружим, но и наши дети, поэтому мне приходилось вышивать в достаточно ограниченное время. Но я справилась.

IMG_9760

Про оформление отдельная история. Пока багетное оформление в Штатах не очень меня удовлетворяет. Дорого, и не могу сказать, что большой выбор. Тем не менее, эту работу надо было нести в мастерскую однозначно, готовую рамку подобрать было невозможно из-за почти квадратного размера вышивки. Изначально, мне виделась простая деревянная светлая рамка и узкое паспарту кремового или нежно-лимонного цвета. А одной мастерской мне насчитали за такую рамку (22 на 26 см) более 80 долларов. У меня просто рука не поднялась сделать заказ, причем это была цена с 50% скидкой. Я поехала в другое место, и там выбрала вариант с желтой рамкой. Получилось очень мило и нежно, на мой взгляд. Понравилось не только мне, но и Кристине.

IMG_9759

среда, 24 августа 2011 г.

Искусство вязания

Пришел очередной номер замечательного американского вязального журнала Vogue Knitting. Журнал мне очень нравится. Купив один номер, я сразу же оформила подписку и еще ни разу не пожалела. Не то чтобы я очень много вяжу, но иногда получается. В журнале публикуются современнейшие модели, как правило дизайнерские разработки – яркие и не ординарные. Получаю удовольствие, читая разные рукодельно-вязальные и не только новости. А еще в журнале публикуются подборки интересный около-вязальных приспособлений, предметов интерьера и т.п. штуки. Если помните, я как-то показывала подборку очаровательный мисочек для пряжи. Сегодняшняя подборка посвящена искусству вязания в постере, точнее говоря – какие картинки создают художники на тему вязания.

1. Таблица проверки зрения для вязальщицы. Данная таблица легко может быть расшифрована теми, кто вяжет по схемам из англоязычных журналовУлыбка

il_570xN.222112688

2. Почтовая открытка, созданная по мотивам старинной литографии “Get Handy” (по русски я бы назвала это ловкость рук). Сходите обязательно по ссылке на etsy, там есть увеличенно изображение открытки, много забавных деталей.

il_570xN.212491569

3. Природный круговорот, или переработка, как вам будет угодно (Natural Recycling). В магазинчике представлено большое количество оригинальных постеров и открыток, в которых так или иначе присутствует тема вязания.

Natural_Recycling_Card

4. Девушка супер-герой (Superhero girl) – абсолютный хит, на мой скромный взгляд, можно использовать как наглядное пособие для маленьких девочек, демонстрируя этим постером, что и супер-герои не чужды рукоделия. Очень интересные картинки представлены в этом магазинчике – разные девичьи образы, мне очень понравилось.

super_hero

5. Постер Красного Креста – “Наши мальчики нуждаются в вязаных носках” (Our Boys Need Sox-Knit you bit).

Need_Sox

6. Вяжущие нарвалы (Knitting Narwhals) – этот постер тоже оставил след в моем сердце, очень уж он волшебный, ведь нарвалы, что единороги, совершенно сказочные и мистические существа.

narhwal

7. Территория вязания – следующий выход (Knitting Next Exit) – для тех, кто когда-либо был в Америке это очень говорящая наклейка на бампер. Так на шоссе выглядят дорожные указатели, обозначающие выезды с шоссе. Надо себе купить такую красоту на машину.

Knitting_Exit

8. Просто – вязание (Knitting). Славная миниатюрка, наполнена любовью, как мне кажется, и не только к вязанию.

knitting

9. Постер в стиле арт-нуво (Art Nouveau). Девушка и кошка, что может быть прекрасней.

Art_Nouveau

10. Шерстяная голова (Yarn Hair) – для почитателей всего японского, вызывает улыбку.

yarn_hair